3-4 port

3 ägg
100 g fullfet färskost
en nypa salt

Dela äggen så du får gulor i en bunke och vitorna i en annan. Vispa vitorna till ett hårt skum tillsammans med saltet. Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det lossnar. Vispa sedan gulorna och färskosten till en jämn smet. Vänd sedan ner vitorna i äggulesmeten försiktigt för att bevara luften i vitorna. Bred ut smeten på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 150 grader i cirka 25 minuter tills den har fått fin färg.