C:a 1,5kg vitkål
1 msk salt

  1. Plocka bort de yttersta bladen från vitkålen och spara dessa
  2. Skär vitkålen i bitar som passar din matberedare
  3. Strimla vitkålen grovt i matberedaren
  4. Lägg den strimlade kålen i en stor bunke och häll på saltet
  5. Mosa kålen med händerna tills den vätskar sig ordentligt
  6. Häll över i en stor glasburk
  7. Täck över kålen med ett par bitar av de sparade bladen
  8. Se till att vätskan täcker alltihop, annars häll på vatten och lite salt till
  9. Stäng locket och låt stå i rumstemperatur 3-4 dagar. Öppna emellanåt för att det inte ska bli övertryck.
  10. Förvara sedan svalt, kring 15 grader. Minst någon vecka, men gärna 6 veckor eller längre.

2016-11-20-11-09-26